Salut tout le monde ! Qui n’aime pas les burgers ? Tout le monde aime les burgers ! Et pourquoi encore acheter ces buns si ils sont faciles à réaliser ? Je vous donne la recette !
Voici la liste des ingrédients pour 6 buns :
- 400g de farine
- 12g de levure sèche ou 10g de levure fraîche de boulanger
- 8g de sel (une cuillère à soupe)
- 15g de sucre
- 60ml de lait tiède
- 150ml d’eau tiède
- 1 oeuf battu
- 25g de beurre pommade
- 1 oeuf et des graines de sésame ou de pavot pour la dorure
Ici, vous devrez réaliser la pâte 1h30 avant de l’utiliser pour obtenir des buns aérés et légers.
Mélange :
Pour commencer, mélangez la levure et le sucre dans le lait et l’eau. Mettez le tout dans un récipient et couvrez-le. Vous pouvez retourner une assiette sur le récipient pour le couvrir. Pendant que la levure se ré-active, mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. 10 à 15 minutes plus tard, la levure devrait être prête. Versez ce mélange dans le saladier avec le farine et rajoutez également l’oeuf. Au début, mélangez avec une fourchette mais après, vous devrez y mettre vos mains. Après quelques minutes de pétrissage, vous devriez obtenir un pâton homogène. Ajoutez le beurre petit à petit.
Voici le résultat que vous devriez obtenir :
Ensuite, couvrez le saladier avec un essui ou un torchon de cuisine et mettez le dans la pièce la plus chaude de votre maison.
Après les 90 minutes de pousse, divisez le pâton en 6 et faites en des petites boules. Disposez les sur une platine.
A l’aide d’un pinceau, recouvrez les petits pâtons d’oeuf battu et parsemez les de graines de sésame ou de graines de pavot. Maintenant, direction le four !
Cuisson des buns :
Faites les cuire à 190°C pendant 12 à 15 minutes. Le dessus devrait être légèrement doré.
Laissez les refroidir et coupez les en deux au moment de les garnir.
Bon appétit !
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