Aujourd’hui, je vous donne la recette d’une tapenade à la menthe et aux petits-pois. C’est ultra simple à faire et super frais sur du pain grillé ou à l’apéro !
Les ingrédients pour 1 bol de tapenade :
- 250gr de petits-pois congelés
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre
- les zestes d’un citron vert
- le jus d’un demi-citron vert
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et paprika
Cuisson des petits-pois :
Pour commencer, il faut blanchir les petits-pois. Cette étape est facultative, mais elle est très simple à réaliser et elle permet de garder la belle couleur verte des petits-pois. C’est toujours un plus pour la présentation !
Faites chauffer un grand volume d’eau dans une casserole. Un fois l’eau à ébullition, plongez les petis-pois dans l’eau bouillante pendant 20 secondes. Plongez les alors immédiatement dans un bain d’eau glacé. Et voilà ! Vous pouvez faire ça avec toutes sortes de légumes verts pour fixer la chlorophylle.
Préparation de la tapenade :
Ici, rien de plus simple : vous allez tout mixer. Ajoutez les petits-pois bien égouttés dans le bol du mixer. Ajoutez aussi le jus de citron et les zestes, le fromage, le yaourt, la menthe et l’huile d’olive.
Mixer le tout pendant 2 bonnes minutes, pour obtenir une texture la plus lisse possible.
Si il reste quelque morceaux, ne vous en faites pas ! Cela fait partie de la recette et ça rajoutera un peu plus de texture.
Ajoutez ensuite du sel, du poivre et du paprika à votre convenance.
Re-mélangez le tout et c’est prêt !
Cette sauce accompagnera parfaitement vos salades ou vos tartines ! Bon App’ !
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