Apéro Cuisine Végétarienne

Tapenade Menthe et Petit-Pois

Aujourd’hui, je vous donne la recette d’une tapenade à la menthe et aux petits-pois. C’est ultra simple à faire et super frais sur du pain grillé ou à l’apéro !

Les ingrédients pour 1 bol de tapenade :

  • 250gr de petits-pois congelés
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre
  • les zestes d’un citron vert
  • le jus d’un demi-citron vert
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre et paprika

Cuisson des petits-pois :

Pour commencer, il faut blanchir les petits-pois. Cette étape est facultative, mais elle est très simple à réaliser et elle permet de garder la belle couleur verte des petits-pois. C’est toujours un plus pour la présentation !

Faites chauffer un grand volume d’eau dans une casserole. Un fois l’eau à ébullition, plongez les petis-pois dans l’eau bouillante pendant 20 secondes. Plongez les alors immédiatement dans un bain d’eau glacé. Et voilà ! Vous pouvez faire ça avec toutes sortes de légumes verts pour fixer la chlorophylle.

Préparation de la tapenade :

Ici, rien de plus simple : vous allez tout mixer. Ajoutez les petits-pois bien égouttés dans le bol du mixer. Ajoutez aussi le jus de citron et les zestes, le fromage, le yaourt, la menthe et l’huile d’olive.

Mixer le tout pendant 2 bonnes minutes, pour obtenir une texture la plus lisse possible.

Si il reste quelque morceaux, ne vous en faites pas ! Cela fait partie de la recette et ça rajoutera un peu plus de texture.

Ajoutez ensuite du sel, du poivre et du paprika à votre convenance.

Re-mélangez le tout et c’est prêt !

Cette sauce accompagnera parfaitement vos salades ou vos tartines ! Bon App’ !

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