Falafels aux Haricots Rouges

Hello ! Vous connaissez les falafels ? A l’origine, ces petits boulettes sont faîtes de pois-chiches, mais il existe des dizaines de variantes !

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 250gr d’haricots rouges en boîtes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huil d’olive
• Sel et poivre

Préparation des falafels :

Dans un grand saladier, écrasez les haricots rouges à l’aide d’un press-purée. Râper l’oignon et les gousses d’ail. Vous pouvez aussi émincer l’oignon et l’ail, mais il faut les couper très finement ! Ajoutez ceux-ci aux haricots rouges et émincez également la coriandre. Incorporez la à la préparation. Ensuite, ajoutez les épices, les graines de sésame et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Vous pouvez aussi réaliser la préparation pour falafels dans un mixer. Il suffit alors de disposez tous les ingrédients dans celui-ci et de mixer le tout.

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C. Les falafels de pois-chiches se font généralement à la friteuse, mais je ne conseille pas ce mode de cuisson pour cette recette : vos falafels s’émietteront dans la friteuse. De plus, la variante au four est beaucoup plus saine !

Formez des petites boulettes avec vos mains et disposez les sur une plaque de cuisson. Vous pouvez choisir la forme : boulettes, palets, boudins,…. C’est vous qui voyez !

Faîtes alors cuire vos falafels entre 30 et 40 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Servez vos falafels à l’apéro avec une sauce au yaourt.

La recette de la sauce au yaourt : https://unmondedegout.com/sauce-yaourt/.

Dans une pita avec de la salade, de la feta et des olives, c’est un délice !